青山で人気ベーカリーカフェ「ザシティベーカリーTHE CITY BAKERY Aoyama」人気パン｜プレッツェルクロワッサンとバノフィーパイ

2024-10-222025-06-04

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ザシティベーカリー Aoyama （THE CITY BAKERY）

青山エリアで人気を集める「ザシティベーカリー Aoyama」。ニューヨーク発祥のこちらのベーカリーは、モダンでスタイリッシュな雰囲気と本格的なパン・スイーツが魅力です。今回は、ハロウィンが近づいた季節に訪れ、店内でパイとコーヒーを楽しんできました。

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青山のベーカリーで楽しむ絶品バノフィーパイ

青山にあるザシティベーカリーでは、バナナとキャラメルをたっぷり使ったバノフィーパイが人気のデザートメニューです。サクサクのパイ生地の上に、濃厚なキャラメルソースと新鮮なバナナが重なり合い、たっぷりのホイップクリームがアクセントとなった一品。甘さと濃厚さのバランスが絶妙で、一口食べればその美味しさに感動すること間違いなしです。青山でカフェタイムを過ごす際には、ぜひこのバノフィーパイを味わってみてください。

バノフィーパイとは

バノフィーパイは、イギリスのデザートで「バナナ」と「トフィー（キャラメル）」を掛け合わせたスイーツです。その起源や作り方には興味深い点が多く、今では世界中で愛されています。

起源と歴史

バノフィーパイの発祥は1971年、イギリス・サセックス州のレストラン「ジ・ハングリー・モンク」にさかのぼります。シェフのイアン・ダウディングとオーナーのナイジェル・マッケンジーが、アメリカのデザート「ブラウベルピパイ」からインスピレーションを受けて開発しました。当初、彼らはコーヒーやアップルなど異なる具材で試行錯誤しましたが、バナナとトフィーの組み合わせが非常に美味しいことに気づき、これが定番となりました。このデザートは評判を呼び、1974年にはレシピが一般公開され、イギリス全土、さらには国際的に人気が広がりました。

バノフィーパイの基本の材料は以下の通りです

クラスト（ベース）：クラストには主に消化ビスケット（ダイジェスティブビスケット）を使い、砕いて溶かしバターと混ぜて作ります。これを型に敷き詰めて冷やし固め、ベースとします。
トフィーソース：このパイの主役の一つです。甘さとコクを持つキャラメル状のソースで、練乳を煮詰めることで作るのが一般的です。練乳缶を湯煎にかけてキャラメル化する方法が伝統的で、数時間かけて濃厚なトフィーが完成します。
ホイップクリーム：生クリームを泡立てて、バナナの上にふんわりと重ねます。甘さ控えめに仕上げると、バナナとトフィーの甘さが引き立ちます。
バナナ：熟したバナナをスライスしてトフィーの上に並べます。バナナの甘さと柔らかさが、トフィーの濃厚さと相まって絶妙な味わいを生み出します。
トッピング：仕上げにココアパウダーやチョコレートの削りかすを振りかけることもあります。コーヒーパウダーやナッツ類を使っても、風味のアクセントになります。

バリエーション

バノフィーパイは、アレンジも可能で、チョコレートソースやコーヒークリームを加えることで異なる風味を楽しむこともできます。また、ビーガン仕様にするために、ココナッツクリームやアーモンドミルクを代用するレシピも人気があります。

バノフィーパイの魅力

バノフィーパイの人気の理由は、シンプルでありながら、リッチで複雑な味わいにあります。サクサクのクラスト、濃厚なトフィー、柔らかいバナナ、そして軽やかなホイップクリームが一体となり、口の中で溶けるような食感が楽しめます。また、家庭で比較的簡単に作れるデザートとして、特別な日やパーティーでのデザートにも最適です。

バノフィーパイは、イギリスのクラシックなデザートとして、多くの人に愛され続けている一品です。

ザシティベーカリー Aoyamaの人気パン

ザシティベーカリー Aoyamaは、青山エリアでも評判の高いベーカリーカフェです。パン好きの間で特に人気のあるアイテムをいくつかご紹介します。

プレッツェルクロワッサン
　お店の看板メニューで、ニューヨークでも大人気のプレッツェルクロワッサン。外はカリッとしたプレッツェル生地で塩味が効いており、中はバター香るふんわりクロワッサン。青山でしか味わえない独特の味わいです。
チョコレートチャンククッキー
　大きなチョコレートがゴロゴロ入ったザクザク食感のクッキー。青山カフェ巡りを楽しむなら、このクッキーは外せません。
ベーグル
　ニューヨークスタイルのもちっとしたベーグル。プレーンからゴマ、スモークサーモンやクリームチーズを挟んだサンドベーグルまで、どれも絶品。