【原宿】石窯焼きのサバ定食が絶品！「THE TEISYOKU SHOP」で味わう本気の和定食〈明治神宮前〉 Read in English

THE TEISYOKU SHOP（ザ・定食ショップ）

カフェや海外フードの激戦区・原宿で、
「今日はどうしても和食が食べたい！」という日に頼れる存在が THE TEISYOKU SHOP。

羽釜で炊く白米、全国から取り寄せた干物、石窯で一気に焼き上げる焼き魚……
和食の“基本”をとことん丁寧に積み重ねた定食は、観光の途中でも、仕事終わりでも、不思議とほっとする味。

特にサバ定食は、脂のり・焼き加減・香ばしさのバランスが抜群。
シンプルな料理だからこそ誤魔化しが効かない“本物の美味しさ”があり、明治神宮前エリアでも屈指の人気を誇ります。

今回は実際に訪れて感じたこと、料理の細部、店内の空気感まで「原宿の和食といえばここ」 と推したくなる理由を徹底レポートします。

THE TEISYOKU SHOPとは？原宿で貴重な“和定食の専門店”

■ カフェ文化の中で異彩を放つ「和の定食屋」

原宿・神宮前エリアはトレンドの最先端。
SNS映えするカフェやポップアップは溢れているけれど、意外なほど“ちゃんとした和食”のお店は少ない。

そんな中で、多くのリピーターに愛されているのがTHE TEISYOKU SHOP。

「毎日食べたくなるごはん」をコンセプトに羽釜ご飯 × 石窯焼き × 丁寧な手作りを軸にした、和の定食に真っ向から向き合う専門店です。

羽釜ご飯へのこだわり

毎日使う分だけ玄米から精米し、その日の朝に羽釜で炊く――という手間のかけ方。

羽釜は電気釜では出ない「甘さ」「弾力」「香り」がしっかり立つのが特徴。
実際にお米はふっくら、噛むほどに甘く、焼き魚と合わせた時の一体感は“定食屋の理想形”。

白ごはんが主役になっているお店は本当に貴重です。

焼き魚は石窯で仕上げる贅沢仕様

一般的なグリルとは違い、
高温の石窯で一気に火を入れることで

• 皮はカリッと香ばしい
• 身は水分を逃さずふっくら
• 脂がほどよく溶けて旨味が凝縮

という、専門店ならではの仕上がりに。

定食というより “焼き魚の専門店” といっても過言ではありません。

全国から厳選した食材

サバは茨城の越田商店など、
「干物の名店」と呼ばれるところから仕入れていて、
旨味の濃さが段違い。

こうした素材の力があるからこそ、
味付けはシンプルに塩だけで成立しています。

外観と店内の雰囲気

原宿・キャットストリートから少し外れた静かな通り。
小さなテラス席と木の温もりがある外観で、"THE GREAT BURGER" 系の世界観が少し残っています。

中に入ると、

• ウッド調のカウンター
• ぽってりした陶器の食器
• 和の装飾×モダン照明
• 壁のアートがちょっと遊び心ある雰囲気

“食堂とカフェのちょうど中間” のような空気感で女性一人でも安心して入れるお店です。

実食レポ：石窯焼きサバ定食が絶品すぎた

焼き目の香ばしさが段違い

運ばれてきた瞬間、香ばしい脂がふわっと立ち上がる。

皮はしっかり焼き目が入り、箸を入れるとパリッ。
中の身はふんわり厚みがあって、ひと口食べるだけで“素材の良さ”がわかります。

文化干し特有の熟成した旨味があり、しょっぱすぎない絶妙な塩加減でご飯が進む。

栄養バランスも優秀

• 良質な脂の青魚
• 発酵食品の味噌汁
• 食物繊維のきんぴら
• ビタミン豊富な漬物

身体が喜ぶ構成になっていて、
“疲れた日ほど沁みる定食” という感じ。

味噌汁・小鉢にも丁寧な仕事

味噌汁は出汁がしっかり感じられるタイプで、
具材の切り方も丁寧。
きんぴらは香りが立ち、食感が良い。

どれも「家庭の味」よりワンランク上の仕上がり。

注文方法＆グループ店の特徴

席につくとQRコードでメニューを読み取り注文。
THE GREAT BURGER など人気カフェを運営するLDFS（運営会社）が手がけていて、程よく“アメリカン×和”が混ざったデザインセンスが◎。

店員さんの接客もやわらかく、観光客でも入りやすいので外国人客も多い印象でした。

メニュー一覧

定番の魚は全部で4種類ほど。

• サバ ¥1,850〜
• 赤魚 ¥1,850〜
• ほっけ ¥1,850〜
• キンメ ¥2,000〜

特にサバと赤魚が人気で、
「焼き魚で選ぶ楽しさ」があるのがテイショクショップの良いところ。

小鉢や冷奴などの一品料理で
ちょっとしたアテ飲みを楽しむ人もちらほら。

こんな人におすすめ

• 原宿で“胃に優しいもの”が食べたい
• カフェより“ちゃんとした食事”を摂りたい
• 夜ご飯難民になりがちな人
• 青魚と白米が好き
• 健康管理しているけど外食したい
• 観光でヘルシーランチを探してる人
• 一人ご飯に落ち着ける場所がほしい

原宿は洋食が多い分、
こういう“日常のごはんがちゃんと美味しい店”は本当に貴重。

まとめ

THE TEISYOKU SHOPは、「定食」という身近な料理を原宿クオリティにまで高めたお店。

派手さはないけれど、美味しさ・空間・丁寧さ。

原宿で和食に迷ったら、まずここ。

THE TEISYOKU SHOP｜よくある質問

予約はできますか？

予約不可です。
16席と小さめの店舗のため、来店順で案内されます。
土日祝の12〜14時は特に混みやすいので、時間をずらすのがおすすめ。

一人でも入りやすいですか？

とても入りやすいです。
カウンター席があり、女性一人で訪れているお客さんも多め。
静かで落ち着いた雰囲気なので、一人ご飯にも最適です。

人気メニューはどれ？

一番人気は 「サバ定食」。
石窯で焼き上げる香ばしさと脂のりの良さが抜群です。
赤魚・ほっけ・キンメなど焼き魚定食もどれを選んでも満足度が高いです。

英語メニュー・キャッシュレス対応は？

英語メニューあり／QRコード注文／キャッシュレス対応。
外国人観光客も多く、海外ゲストでも注文しやすいシステムです。

混雑するのはいつ？

最も混みやすいのは

• 土日祝のランチ（12:00〜14:00）
• 平日12時台
  夕方17時台や20時以降は比較的入りやすく、穴場です。

アクセス・店舗情報（詳細）